يعتبر طبق السلطات من الأطباق الأساسية على مائدة الطعام لما يحتوي هذا الطبق من فيتامينات وأملاح يحتاجها الجسم لبناء وظائفه الحيوية وهو مفيد لكل الأعمار سواء للأطفال لبناء أجسامهم أو كبار السن لإمداداهم بالطاقة والحيوية ومحاربة الأمراض وأيضاً يعد من الأطباق الأساسية التي تحتاجها المرأة الحامل في فترة الحمل والرضاعة يعتبر طبق السلطة من المقبلات التي تفتح الشهية بإختلاف أنواعها
السلطة الخضراء طبق شهى ولذيذ ومتعدد الفوائد الغذائية
كما أنه يفتح الشهية لتعدد الألوان المختلفة الموجودة به لذا يجب الحرص على وجوده دائما على أى مائدة
هذا بالإضافة إلى أهمية السلطة الكبيرة لما تحتويه من فيتامينات مثل أ، ب، ج، د، هـ
وتعمل السلطة الخضراء على إنقاص الوزن وإنخفاض مستوى السكر فى الدم مما يجعلها مفيدة لمرضى السكر
وكذلك تقليل إمتصاص الملح فى المعدة إذ أنها تمتص الملح وتخرج به مع الفضلات مما يجنب مرضى إرتفاع ضغط الدم المشاكل الصحية المصاحبة له
وقد أوضح خبراء التغذية أن تناول السلطة فى بداية الطعام يؤدى إلى إمتلاء المعدة فيشعر الإنسان بالشبع فلا يندفع إلى أكل النشويات مما يعد وسيلة مفيدة لضبط الوزن
كما أن مكوناتها من الخضراوات تساعد على سهولة الهضم وتفيد الكبد وتحتوى على العديد من المعادن الهامة للجسم مثل اليود والفوسفات والمنجنيز والزنك وهى تقوى مناعة الجسم فى مواجهة الأمراض والفيروسات.
