إدارة فحوص الأغذية . 

إدارة فحوص المياه والصرف الصحى . 

إدارة فحوص الأغذية

إدارة فحوص الأغذية تضم الأقسام التالية 

أ - قسم فحوص اللحوم والأسماك والأوعية :

• فحص الأسماك بأنواعها المختلفة طازجة - مجمدة - مدخنة – مملحة - معلبة للتأكد من مطابقتها للمواصفات القياسية وصلاحيتها للاستهلاك الآدمى كيمأوياً . 

• فحص اللحوم والطيور الداجنة والكبد والكلاوى والقلوب واللسان والمخ .

• فحص منتجات اللحوم والطيور المجمدة والمعلبة للتأكد من مطابقتها للمواصفات القياسية المصرية والقرارات والقوانين . 

• فحص جميع الأوعية والعبوات الخاصة بالمواد الغذائية المختلفة لقرار الأوعية.

• الكشف وتقدير المعادن الثقيلة فى الأوعية والعبوات والمضافات الغذائية والمواد الغذائية .  

• عمل الأبحاث اللازمة لمعرفة مدى تلوث المواد الغذائية بالمعادن الثقيلة .

ب - قسم فحوص الأغذية كيمأويا ويضم المعامل التالية :  

1 - معمل الدقيق ومنتجاته :

يقوم المعمل الدقيق بفحص القمح المستورد ( فور وصوله إلى الموانئ المصرية للتأكد من صلاحيته للاستهلاك الآدمي وخلوه من المواد السامة والضارة وكذا خلوه من السموم الفطرية والحشرات ومدى مطابقته للمواصفة القياسية المصرية والعالمية الخاصة به.

كما يقوم المعمل بتحليل القمح المحلى للتأكد من سلامته وخلوه من الحشرات وصلاحيته للإستهلاك الآدمى .أيضا يتم فحص جميع المواد الغذائية المستوردة والمحلية مثال الدقيق القمح باستخراجاته المختلفة – دقيق الذرة الكامل – دقيق الأذرة منزوع الجنين – دقيق الدخن – دقيق الكاسافا – الردة – السميد – السيمولينا – جنين القمح – البرغل – الخبز – منجات المخابز – البسبوسة والعجائن المجمدة – الكسكسى – المكرونة – النشا – الكسترد – محسنات الخبز – المنتجات البروتينية التى تشمل منتجات القمح البروتينية – منتجات الصويا البروتينية والمنتجات البروتينية النباتية والحبوب مثل حبوب الأذرة الشامية – حبوب الأذرة الرفيعة " السورجم " – الرز – الدخن – الشعير  وذلك للوقوف على مدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمى ومطابقتها للمواصفات القياسية .

2 - معمل الألبان بأنواعها المختلفة (خام - مبستر - معقم - مكثف - ألبان جافة ) والكشف عن الألبان فى جميع أنواع الأغذية المحتوية على ألبان للمطابقة للمواصفات القياسية . 

3 - معمل منتجات الألبان من جبن بأنواعها المختلفة . 

4 - معمل الزيوت والدهون  .

      • فحص الزيوت النباتية والمهدرجة.

      • فحص زيت النخيل وأولين زيت النخيل . 

      • فحص زيت جوز الهند.

      • فحص زيت الشلجم منخفض المحتوى من حمض الإيروسيك.

      • فحص الزبد بأنواعها المختلفة . 

      • فحص المسلى الطبيعى .

      • فحص بدائل زبد الكاكاو وزبدة الكاكاو الطبيعى .

5 - معمل الشاى والبن .

      • فحص عينات الشاى بأنواعه المختلفة .

      • فحص عينات البن الأخضر ومنتجاته . 

      فحص عينات البن المطحون وسريع الذوبان والمجروش . 

6 - معمل التوابل  

      • فحص جميع أنواع التوابل طبقاً لمرسوم التوابل .

      • فحص الخلطات المختلفة لمرسوم المخلوطات . 

      • فحص التمر هندى والكركديه والصوص .

      • يتم فحص المنتجات المختلفة للمواصفات القياسية المصرية وكذا القوانين والقرارات.

ج - قسم المتفرقات والألوان والمواد الحافظة ويضم المعامل التالية :  

 

1 - معمل المتفرقات (1)  

      • فحص السكر والحلاوة الطحينية بانواعها المختلفة.

      • فحص الشربات الصناعى والطبيعى .

      • فحص عسل النحل والعسل الأسود .

      • فحص الجلوكوز وشراب عسل الفركتوز.

2 - معمل متفرقات (2) 

      • فحص منتجات حلوى السكر.

      • فحص منتجات الخضر والفاكهة - فحص منتجات الطماطم .

      • فحص الحبوب والبقول.

      • فحص الخمائر والمساحيق .

      • فحص المشروبات السكرية غير الغازية .

      • فحص المشروبات الكحولية .

      •فحص المخللات .

3 -معمل الملح والخل والمياه الغازية  .

      • فحص الملح بأنواعه المختلفة والتأكد من صلاحيته ومطابقته للمواصفات .

      • الكشف عن الغش فى عينات الملح المختلفة والتأكد من عدم استخدام أنواع غير مطابقة لإنتاج الملح . 

      • الكشف عن الملح اليودى بالنسب المقررة .

      • فحص أنواع الخل المختلفة والتأكد من مطابقته للمواصفات القياسية .

      • فحص المياه الغازية بأنواعها المختلفة للتأكد من صلاحيتها ومطابقتها للمواصفات القياسية .

4 -معمل الألوان  

      • فحص المواد الغذائية للكشف عن أنواع المواد الملونة المضافة طبيعية أو صناعية.

      • التأكد من استخدام ألوان مصرح بها صحياً والتاكد من مطابقتها لقرارات الألوان والمواصفات القياسية المختلفة .

      • فحص المواد الغذائية المنتجة محلياً والمستوردة طبقاً للمواصفات القياسية والقوانين والقرارات الوزارية للتأكد من مطابقتها .

      • التحليل الكيفى للألوان الغذائية .

      • التحليل الكيفى للألوان المستعملة فى المواد الغذائية المختلفة .

      • التحليل الكيفى للألوان المستعملة فى الأغلفة الملامسة للمواد الغذائية والأوانى المستعملة فى حفظ المواد الغذائية .

5 -معمل المواد الحافظة .

الكشف عن المواد الحافظة المضافة للمواد الغذائية المختلفة وتقدير كميتها وتحديد نسبتها بالمواد الغذائية والتأكد من استخدام مواد حافظة مسموح بها وبالنسبة

المسموح بها طبقاً لقرارات المواد الحافظة . هذا وتقوم هذه الأقسام بالإضافة إلى ما سبق بما يلى :  

      • الاشتراك فى لجان التوحيد القياسى لوضع المواصفات القياسية .   

      • عقد الدورات التدريبية للكيميائيين الجدد والعاملين بمعامل المحافظات . 

      • المرور الدورى على معامل المحافظات ومتابعة الأداء بها وحل مشاكلها.

      • التوجيه الفنى لجميع معامل الفحص الكيميائية التابعة لوزارة الصحة على مستوى الجمهورية.

 

إدارة فحوص المياه والصرف الصحى والصناعى

إدارة فحوص المياه والصرف الصحى والصناعى تضم الأقسام التالية 

أ - قسم فحوص المياه :

• إجراء الفحوص الكيماوية لمياه الشرب بأنواعها المختلفة " معالجة ، جوفية ، معبأة، محلاه " لمطابقتها للمواصفات القياسية وصلاحيتها للاستهلاك الآدمى ولأغراض الصناعة . وكذا فحص مياه العيون الطبيعية والمعدنية الخاصة بالأغراض السياحية وعمل الأبحاث عنها .

    

ب - قسم فحوص مياه الصرف الصحى والصناعى : 

فحص المتخلفات السائلة ومياه الصرف الصحى للعائمات السياحية وكذا صرف المنشآت الصناعية للتأكد من صلاحيتها للصرف على المسطحات المائية "العذبة وغير العذبة" هذا بالإضافة إلى :

• رصد نوعية مياه النيل وفروعه على مستوى المحافظات وتحديد مدى التلوث بالملوثات الكيماوية المختلفة أن وجدت . 

• تحليل مياه رصد التلوث لمصادر المياه المختلفة . 

• فحص المواد الكيماوية مثل "الشبة " التى تستعمل فى تنقية مياه الشرب وتطهير الخزانات والمصارف للتأكد من فاعليتها وخلوها من المواد الضارة كيمأويا ومطابقتها للمواصفات . 

• فحص الكلور المستخدم فى تنقية المياه .

• فحص مياه الغسيل الكلوى وحمامات السباحة ومياه الشواطئ ومياه البحيرات للتأكد من مطابقتها للمواصفات القياسية .  

• المرور على وحدات الغسيل الكلوى ومواقع الآبار بصفة دورية واختبار الآبار الجديدة وكذا المرور على معامل المحافظات .

• الاشتراك فى اللجان المنعقدة فى التوحيد القياسى لاختيار المواصفات القياسية . 

• التواجد فى مواقع الطوارئ حين حدوث أى مشكلة أو طارئ يتعرض له نهر النيل لإجراء التحاليل الفورية لمعرفة نوع التلوث إن وجد ومدى خطورته .

• عمل إحصائيات دورية لجميع التحاليل المذكورة سابقاً . 

• تدريب العاملين بمعامل المياه بالمعامل الإقليمية بالمحافظات.

• ترخيص مياه الآبار لتعبئتها تجارياً .  

ب - قسم فحوص مياه الصرف الصحى والصناعى : 

1 - قسم المياه المعالجة بالكلور " المرشحة "

 

• يقوم القسم بفحص عينات مياه الشرب من الطرود وأطراف الشبكة للتأكد من مطابقتها للمواصفات القياسية والقرارات والقوانين المنظمة والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمى من الناحية الكيماوية.

 • فحص مياه الشرب لمتبقيات المبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة الضارة والتأكد من مطابقتها للمعايير الصحية والدولية.  

• المشاركة فى وضع المواصفات القياسية للمياه .

• الاشتراك فى اللجنة العليا للمياه .

• تدريب العاملين فى مجال فحص المياه بالمحافظات على الطرق الحديثة فى فحص المياه. 

2 - قسم المياه الجوفية والآبار

• فحص الآبار الجديدة المعدة للتعبئة للتأكد من مطابقتها للاشتراطات الصحية ومطابقة منتجها للمواصفات القياسية.

3 -قسم المياه الطبيعية المعبأة 

4 - قسم تحليل مياه الكلى الصناعى والمياه المعدنية "المستوردة" 

5 -قسم شواطئ الاستحمام وحمامات السباحة 

6- التأكد من مطابقة مياه الشواطئ وحمامات السباحة للقرارات والقوانين المنظمة فى هذا الشأن

7 - قسم رصد التلوث لمياه نهر لنيل وفروعه ويتم عمل : 

  • يتم فحص عينات مياه نهر النيل .

• رصد التلوث لمياه نهر النيل وفروعه وإبداء الرأى فى كيفية معالجتها . 

8 - قسم الشبة والمواد المستخدمة فى تنقية مياه الشرب . 

9 -قسم الصرف الصحى ومخلفات المصانع وتشمل :  

      • فحص المخلفات السائلة على النيل وذلك للتأكد من مطابقتها للقرارات والقوانين الخاصة بذلك . 

      • فحص عينات المخلفات الصناعية السائلة التى يتم صرفها على مسطحات المياه العذبة .

      • فحص عينات الصرف على المصارف .  

      • فحص عينات صرف المخلفات السائلة المعالجة على مسطحات المياه غير العذبة .   

      • فحص عينات الصرف على المجارى العامة.