عاجل

  • الرئيسية
  • طبيبك
  • خبير تغذية: طبخ البقوليات دون نقعها 12 ساعة يسبب السرطان

خبير تغذية: طبخ البقوليات دون نقعها 12 ساعة يسبب السرطان

أكد الدكتور عمرو عثمان، أستاذ التغذية ورئيس المركز المصرى لاستشارات التغذية العلاجية، أن البقوليات يجب نقعها فى المياه لمدة لا تقل عن 6 ساعات وتصل الى 12 ساعة.


وأضاف "عثمان" أن دولاب التخزين البقوليات بالمطبخ من اكثر الكوارث لأنها يجب ان تحفظ فى درجة حرارة من 28- 25 لأنها تكون مادة مسرطنة يجب التخلص منها بالنقع لمدة 12 ساعة وعند الغلى يجب التخلص من المياه بعد الوصول للغليان وتغييرها بماء أخرى لاكمال عملية السلق.


وحذر "عثمان" من تناول سمك الباسا المجمد المستورد لامتلاءه بمعدن الزرنيخ القاتل، مؤكدا ضرورة تناول البصل مع كل انواع الاسماك، بالإضافة إلى السلطة.


وأوضح أستاذ التغذية ورئيس المركز المصرى لاستشارات التغذية العلاجية، أن المياه الغازية بها مادة تعمل على تهيج جدار المعدة وتقتل كل البكتيريا النافعة فى الطعام، بالإضافة إلى دورها فى طرد الطعام غير المهضوم فى المعدة كذلك تعمل على هشاشة العظام.