يعتبر الكبد من أهم الأعضاء المؤثرة في جسم الإنسان، فله دور هام جدا في عملية الهضم وتنقية الجسم من السموم وتخزين السكريات والدهون الزائدة، وغير ذلك من الفوائد الهامة للعضو الأبرز في الجهاز الهضمي، ولذلك فإن المحافظة على الكبد سليما وصحيا تعني الحفاظ على صحة وسلامة الجسد بشكل كامل.

ويقلل  من خطورة الإصابة بأمراض وفيروسات الكبد ومضاعفاتها تجنب الأطعمة التي تشكل عبئا على الكبد وتمثل زيادتها ضررا على وظائفه وتلفا في خلاياه.

ومن أهم الأطعمة التي يجب الإبتعاد عنها أو التقليل منها حتى يعمل الكبد بكفاءة كاملة "الأطعمة الدسمة" التي تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة التي تؤثر سلبيا على وظائف الكبد وقد تسبب التهابات عند الإفراط في تناولها، قد تتطور لتسبب تليف الكبد.

كذلك الإفراط في تناول "السكريات" يسبب حملا زائدا على الكبد؛ حيث يحول السكريات إلى جليكوجين مخزن قد يؤدي زيادة معدل تخزينه بالكبد إلى حدوث ظاهرة الكبد الدهني.

كما يؤدي النظام الغذائي المليء بملح لصوديوم إلى تليف الكبد على المدى الطويل،  لذا ينصح بتجنب  الأطعمة المصنعة مثل:  اللانشون، ويفضل تناول الخضروات الطازجة بدلا من المعلبة.


كما ينصح بتجنب تناول الوجبات السريعة، المليئة بالسكر والملح والدهون، واستبدالها بتناول الخضروات والفواكه.


أما عن أكثر المشروبات ضررا للكبد فتأتي "الكحولات" في أول القائمة؛ حيث تؤثر على خلايا الكبد وتسبب تليف الكبد مع إدمان تناولها.