يعد الشاي المشروب المفضل بالنسبة لملايين الأشخاص حول العالم، لأنه يساهم تحسين الحالة المزاجية ويبعث على الاسترخاء ويعزز عملية الهضم.
ويقول خبراء التغذية إن أغلب البشر يقومون بإعداد الشاي بصورة خاطئة، مضيفين أن الطريقة التقليدية هي وضع كيس الشاي في كوب وصب الماء المغلي والتقليب.
ويوضح مارك ميودونيك الباحث بكلية لندن الجامعية في حديث هيئة الإذاعة البريطانية، نقله موقع سكاي نيوز، أن هناك 4 نصائح علمية بسيطة تساعد الجميع اتباعها في تحضير كوب شاي مثالي، وهي:
1- استخدم الشاي السائب لا أكياس الشاي خاصة أنها تعمل على حبس المذاق لأنها لا تسمح لحبيبات الشاي بالتحرك بشكل حر.
2- استخدم المياه المصفاة عبر "فلتر" لا مياه الصنبور، لأن الأخيرة عادة ما تحتوي على نسب عالية من أملاح الكالسيوم، التي تؤثر على مذاق ومظهر الشاي.
ويضيف ميودونيك أن أملاح الكالسيوم تمنع حبيبات الشاي من إخراج النكهة التي تحتويها.
3- مراقبة درجة الحرارة حسب نوع الشاي الذي تحضره، فبينما يحتاج الشاي الأسود إلى الماء المغلي (100 درجة مئوية) لإخراج نكهاته المميزة، فإن تحضير الشاي الأخضر على ذات الدرجة يجعله مرًا، ويرى الباحث أن الشاي الأخضر يحتاج حرارة أقل (80 درجة مئوية)، لإعداد كوب مثالي.
4- عدم التعجل في إعداد الشاي عبر صب الماء الساخن على الشاي وتقليبه ثم تناوله على الفور.
وينصح ميودونيك بترك حبيبات الشاي تخرج كل عصارتها، لأنها تحتوي على أكثر من 30 ألف مادة كيميائية، وهي التي تمنحه النكهة المميزة، ولذلك ينبغي الانتظار حوالي 8 دقائق، بعد صب الماء.
